FLORES COMESTÍVEIS: INCLUÍ-LAS NO CARDÁPIO PODE TE AJUDAR A ENTRAR EM FORMA PARA O VERÃO!

Comer flores? Parece estranho, mas, de acordo com alguns estudos, elas trazem muitos benefícios a nossa saúde!

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O frio já está dando adeus aos nossos dias. E, mais do que nunca é hora de arregaçar as mangas e começar a pensar no verão! A estação mais quente do ano exige, além de alguns cuidados especiais com a saúde, uma preocupação maior com o corpo!

"As pessoas fazem restrições dietéticas no inverno com o intuito de perder peso, o que deixa seu metabolismo mais lento. Quando chega a primavera, é preciso ficar atento, porque a tendência é se libertar das limitações alimentares", explica a nutricionista Renata Cristina Gonçalves, parceira do Ganep - Nutrição Humana para o desenvolvimento de projetos especiais.

A dica da especialista é que você aproveite o aumento das temperaturas para entrar de cabeça em uma dieta rica em alimentos mais leves, como frutas, legumes e folhas: “Os alimentos típicos desta época do ano são os mais coloridos, como os vermelhos, os laranjas, os roxos e os verde, sendo os grandes destaques ficam por conta da abóbora, berinjela, beterraba, cenoura e morango”.

Vale destacar que, de acordo com a Organização Mundial da Saúde e a Organização Pan-americana da Saúde, pelo menos 60% das mortes em todo o mundo poderiam ser evitadas ou adiadas se houvesse um consumo mínimo diário de cinco porções - ou 400 gramas – destes alimentos.

"O ideal mesmo é manter sempre um padrão alimentar. Por isso, a importância de uma reeducação alimentar", orienta a Dra. Renata. Segundo ela, uma boa dieta não precisa restringir tantos alimentos, mas sim a quantidade a ser ingerida e a sua qualidade.

E já que estamos falando em primavera, porque não aproveitar para incluir as flores em nosso cardápio? Tudo bem que por ser uma novidade no universo da gastronomia, o seu valor nutricional ainda não é bem conhecido. “O que se sabe é que elas são ricas em néctar e pólen, portanto, cheias de minerais e vitaminas. Além disso, são pouco calóricas, devido à sua leveza e grande quantidade de água. Para aproveitar seus nutrientes é importante conhecer a procedência e saber as que realmente são próprias para o consumo”, alerta a nutricionista.

Algumas das flores comestíveis são o amor-perfeito, o borago, a calêndula, o capuchinho ou nastúrcio e a rosa. Para adquirir, busque produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico na plantação. Vale ressaltar que não são as mesmas disponíveis em floriculturas.

"O capuchinho e o borago, por exemplo, têm uma grande quantidade de vitamina C e garantem um prato mais colorido e com um visual atraente. As flores comestíveis também podem ser usadas para aromatizar vinagres e azeites e enfeitar saladas, conferindo mais sabor e uma cor especial", conclui ela.

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Ganep

www.ganep.com.br

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