GRATINADO DE TANGERINA

Corte 4 tangerinas ao meio, esprema-as e coe em uma peneira para obter um copo de suco. Descasque as outras tangerinas, separe os gomos e retire a parte branca. Disponha-os em forma de flor em quatro refratários individuais. Misture as gemas, o adoçante, o licor e o suco de tangerina em uma tigela pequena. Cozinhe em banho-maria lentamente, sem parar de mexer, até que a mistura fique espumante e levemente espessa. Despeje a calda sobre as frutas. Leve os refratários ao forno alto preaquecido (180ºC) para gratinar.