RISOTO CLÁSSICO

Um risto com funghi e champagne. De dar água na boca, não é mesmo?

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216 Kcal

Ingredientes

¾ de xícara de chá de funghi seco
1 colher de sopa de margarina light
½ cebola pequena picada
1 dente de alho picado
¾ de xícara de chá de arroz arbóreo
1 xícara de chá de champagne semi sec
1 envelope de caldo de legumes em pó
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 pote de iogurte
½ colher de chá de louro em pó
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light

Modo de preparo

Coloque o funghi de molho em 2 ½ xícaras de chá de água quente por 15 minutos. Em uma panela derreta 1 colher de sopa de margarina, junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o arroz, frite por 5 minutos mexendo sempre. Despeje o champagne e cozinhe até quase secar. Junte o caldo de legumes, o funghi junto com a água e cozinhe sem parar de mexer até que o arroz esteja “al dente”. Desligue e junte a cebolinha, o iogurte, o louro e o parmesão. Mexa rapidamente e sirva.

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