FRANGO COM CANJIQUINHA

Tempero mineiro da canjiquinha!

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Ingredientes

2 xícaras de chá de canjiquinha
2 peitos de frango com osso, sem pele, cortado em 8 pedaços
1 colher de café de sal
3 dentes de alho
4 pimentas biquinho
1 folha de louro
½ limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picado

Modo de preparo

Deixe a canjiquinha de molho em água por 30 minutos. Tempere o frango com o sal, o alho, a pimenta, o louro e o limão. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, frite a cebola e junte o frango com o tempero. Deixe dourar, junte o tomate e refogue levemente. Acrescente a canjiquinha escorrida e 4 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até o frango e a canjiquinha ficarem macios.

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