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Composição de alimentos por 100 gramas

DESCRIÇÃO DO ALIMENTO umidade
(%)		 energia
(kcal-KJ)		 proteína lipídios colesterol
(g)		 carboi-drato(g) fibra ali-mentar(g)
Alimentos açucarados
Achocolatado, pó 1 401 - 1.675 4 2 0 91 4
Açúcar, cristal 0 387 - 1.617 0 0 0 100 0
Açúcar, refinado 0 387 - 1.617 0 0 0 100 0
Chocolate, ao leite 1 345 - 1.441 5 30 17 61 2
Carne e Derivados
Caldo de carne, tablete 3 241 - 1.007 8 17 15 58 129
Carne, bovina, acém, moída, cozida 62 212 - 886 27 11 103 0 0
Carne, bovina, acém, moída, crua 73 137 - 572 19 6 58 0 0
Carne, bovina, acém, sem gordura, cozida 60 215 - 898 27 11 107 0 0
Carne, bovina, acém, sem gordura, crua 72 144 - 602 21 6 53 0 0
Carne, bovina, bucho, cozida 74 133 - 556 22 5 245 0 0
Carne, bovina, bucho, crua 75 137 - 572 21 6 145 0 0
Carne, bovina, capa de contra0filé, com gordura, crua 65 217 - 907 19 15 63 0 0
Carne, bovina, capa de contra0filé, com gordura, grelhada 48 313 - 1.308 31 20 120 0 0
Carne, bovina, capa de contra0filé, sem gordura, crua 73 132 - 551 22 4 58 0 0
Carne, bovina, capa de contra0filé, sem gordura, grelhada 54 239 - 999 35 10 80 0 0
Carne, bovina, contra0filé de costela, crua 66 202 - 844 20 13 52 0 0
Carne, bovina, contra0filé de costela, grelhada 52 277 - 1.157 30 16 98 0 0
Carne, bovina, contra0filé, com gordura , crua 66 206 - 861 21 13 73 0 0
Carne, bovina, contra0filé, com gordura, grelhada 52 278 - 1.161 32 15 144 0 0
Carne, bovina, contra0filé, sem gordura , crua 69 157 - 656 24 6 59 0 0
Carne, bovina, contra0filé, sem gordura, grelhada 58 194 - 811 36 4 102 0 0
Carne, bovina, costela de boi, assada 43 373 - 1.558 29 28 95 0 0
Carne, bovina, costela de boi, crua 53 358 - 1.496 17 32 44 0 0
Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cozida 59 216 - 902 32 9 71 0 0
Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, crua 70 148 - 618 22 6 60 0 0
Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cozida 58 219 - 915 32 9 84 0 0
Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, crua 69 171 - 714 21 9 84 0 0
Carne, bovina, cupim, assada 0 0 - 0 0 0 91 0 0
Carne, bovina, cupim, crua 65 221 - 923 20 15 51 0 0
Carne, bovina, fígado, crua 71 137 - 572 21 5 393 0 0
Carne, bovina, fígado, grelhada 55 225 - 940 30 9 601 4 0
Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, crua 72 142 - 593 22 6 55 0 0
Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, grelhada 57 220 - 919 33 9 103 0 0
Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozida 62 196 - 819 29 8 0 0 0
Carne, bovina, flanco, sem gordura, crua 72 141 - 589 20 6 50 0 0
Carne, bovina, fraldinha, com gordura, cozida 50 338 - 1.412 24 26 65 0 0
Carne, bovina, fraldinha, crua 65 221 - 923 18 16 54 0 0
Carne, bovina, lagarto, cozida 58 221 - 923 33 9 56 0 0
Carne, bovina, lagarto, crua 71 135 - 564 21 5 56 0 0
Carne, bovina, língua, cozida 53 314 - 1.312 21 25 105 0 0
Carne, bovina, língua, crua 65 215 - 898 17 16 118 0 0
Carne, bovina, maminha, crua 70 153 - 639 21 7 51 0 0
Carne, bovina, maminha, grelhada 0 0 - 0 0 0 88 0 0
Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, crua 69 163 - 681 22 8 60 0 0
Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhada 52 241 - 1.007 32 12 92 0 0
Carne, bovina, músculo, sem gordura, cozida 63 194 - 811 31 7 56 0 0
Carne, bovina, músculo, sem gordura, crua 72 140 - 585 22 5 51 0 0
Carne, bovina, paleta, com gordura, crua 71 157 - 656 21 7 0 0 0
Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida 63 194 - 811 30 7 56 0 0
Carne, bovina, paleta, sem gordura, crua 72 142 - 593 21 6 42 0 0
Carne, bovina, patinho, sem gordura, crua 73 133 - 556 22 5 56 0 0
Carne, bovina, patinho, sem gordura, grelhada 55 221 - 923 36 7 126 0 0
Carne, bovina, peito, sem gordura, cozida 51 338 - 1.412 22 27 100 0 0
Carne, bovina, peito, sem gordura, crua 61 258 - 1.078 18 20 59 0 0
Carne, bovina, picanha, com gordura, crua 66 213 - 890 19 15 0 0 0
Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada 0 0 - 0 0 0 0 0 0
Carne, bovina, picanha, sem gordura, crua 72 134 - 560 21 5 75 0 0
Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada 55 238 - 994 32 11 100 0 0
Carne, frango, asa com pele, crua 67 213 - 890 18 15 113 0 0
Carne, frango, coração, crua 69 222 - 928 13 19 159 0 0
Carne, frango, coxa com pele, sem osso, crua 73 161 - 673 17 10 97 0 0
Carne, frango, coxa sem pele, sem osso, crua 76 120 - 501 18 5 91 0 0
Carne, frango, fígado, crua 78 106 - 443 18 3 341 0 0
Carne, frango, inteiro, com pele, sem osso, crua 67 226 - 944 16 17 85 0 0
Carne, frango, inteiro, sem pele, sem osso, crua 75 129 - 539 21 5 78 0 0
Carne, frango, peito com pele, sem osso, crua 72 148 - 618 21 7 80 0 0
Carne, frango, peito sem pele, sem osso, crua 75 118 - 493 22 3 59 0 0
Carne, frango, sobrecoxa, com pele, sem osso, crua 64 255 - 1.065 15 21 88 0 0
Carne, frango, sobrecoxa, sem pele, sem osso, crua 73 162 - 677 18 10 84 0 0
Cereais e derivados
Arroz, integral, cru 12 359 - 1.500 8 2 0 78 5
Arroz, tipo 1, cru 13 359 - 1.500 7 0 0 79 2
Arroz, tipo 2, cru 13 358 - 1.496 7 0 0 79 2
Aveia, flocos, crua 9 394 - 1.646 14 8 0 67 9
Biscoito, doce, maisena 3 443 - 1.851 8 12 75 2 2
Biscoito, doce, recheado com chocolate 2 472 - 1.972 6 20 0 71 3
Biscoito, doce, recheado com morango 3 471 - 1.968 6 20 71 2 1
Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate 1 502 - 2.097 6 25 0 68 2
Biscoito, doce, wafer, recheado de morango 1 513 - 2.143 5 26 67 1 1
Biscoito, salgado, cream cracker 4 432 - 1.805 10 14 69 2 3
Bolo, mistura para 1 421 - 1.759 6 6 0 85 2
Cereais, mingau, milho, infantil 5 394 - 1.646 6 1 87 3 0
Cereal matinal, milho 6 382 - 1.596 7 1 84 4 2
Cereal matinal, milho, açúcar 4 392 - 1.638 4 1 89 2 2
Farinha, láctea, de cereais 3 415 - 1.734 12 6 11 78 2
Macarrão, instantâneo 6 432 - 1.805 9 17 62 6 6
Macarrão, trigo, cru 10 371 - 1.550 10 1 0 78 3
Macarrão, trigo, cru, com ovos 11 371 - 1.550 10 2 18 77 2
Milho, amido, cru 12 364 - 1.521 1 0 0 87 1
Milho, fubá, cru 11 364 - 1.521 7 2 0 79 5
Milho, verde, enlatado, drenado 76 100 - 418 3 2 0 17 5
Pão, trigo, francês 28 300 - 1.253 8 3 0 59 2
Trigo, farinha 13 360 - 1.504 10 1 0 75 2
Frutos e derivados
Abacate 84 96 - 401 1 8 0 6 6
Abacaxi 86 48 - 201 1 0 0 12 1
Ameixa 85 53 - 221 1 0 0 14 2
Banana, da terra 64 128 - 535 1 0 0 34 2
Banana, maçã 75 87 - 363 2 0 0 22 3
Banana, nanica 74 92 - 384 1 0 0 24 2
Banana, ouro 68 112 - 468 1 0 0 29 2
Banana, prata 72 98 - 409 1 0 0 26 2
Caju 88 43 - 180 1 0 0 10 2
Coco 44 402 - 1.680 4 42 0 10 5
Figo 88 41 - 171 1 0 0 10 2
Figo, enlatado, em calda 49 185 - 773 1 0 0 50 2
Goiaba, branca 86 52 - 217 1 0 0 12 6
Goiaba, doce em pasta 25 269 - 1.124 1 0 0 74 4
Goiaba, vermelha 85 54 - 226 1 0 0 13 6
Kiwi 86 51 - 213 1 1 0 11 3
Laranja, bahia, com bagaço 87 45 - 188 1 0 0 11 1
Laranja, bahia, suco 90 37 - 155 1 0 0 9 0
Laranja, pera, com bagaço 90 37 - 155 1 0 0 9 1
Laranja, pêra, suco 91 33 - 138 1 0 0 8 0
Limão, galego, suco 92 22 - 92 1 0 0 7 0
Maçã, Fuji 84 56 - 234 0 0 0 15 1
Mamão, formosa 87 45 - 188 1 0 0 12 2
Manga, Tommy Atkins 86 51 - 213 1 0 0 13 2
Maracujá 83 68 - 284 2 2 0 12 1
Melancia 91 33 - 138 1 0 0 8 0
Melão 91 29 - 121 1 0 0 8 0
Morango 92 30 - 125 1 0 0 7 2
Pêra, Williams 85 53 - 221 1 0 0 14 3
Pêssego, enlatado, em calda 82 63 - 263 1 0 0 17 1
Tangerina Ponkã 89 38 - 159 1 0 0 10 1
Tangerina Ponkã, suco 90 36 - 150 1 0 0 9 0
Uva, tipo Itália 85 53 - 221 1 0 0 14 1
Leguminosas e derivados
Ervilha, enlatada, drenada 80 0 - 0 5 0 0 14 5
Feijão, carioca, cru 14 336 - 1.404 20 1 0 63 18
Feijão, preto, cru 15 331 - 1.383 21 1 0 60 22
Lentilha, crua 11 347 - 1.450 23 1 0 64 17
Tempero a base de sal 8 0 - 0 3 0 0 2 1
Leite e derivados
Bebida láctea, pêssego 83 0 - 0 2 2 5 8 0
Iogurte, natural 90 0 - 0 4 3 14 2 0
Iogurte, sabor abacaxi 0 0 - 0 0 0 6 0 0
Iogurte, sabor morango 85 0 - 0 3 2 7 10 0
Iogurte, sabor pêssego 85 0 - 0 3 2 8 9 1
Leite, condensado 27 313 - 1.308 8 7 28 27 0
Leite, desnatado,UHT 0 0 - 0 0 0 0 0 0
Leite, integral 0 0 - 0 0 0 0 10 0
Leite, vaca, desnatado, pó 3 362 - 1.512 35 1 25 53 0
Leite, vaca, integral, pó 3 497 - 2.076 25 27 85 39 0
Outros
Café, pó, torrado 3 419 - 1.751 15 12 0 66 51
Gelatina, marcas e sabores variados, pó 1 380 - 1.588 9 0 0 89 0
Ovos
Ovo, galinha, inteiro, cru 76 143 - 597 13 9 356 2 0
Pescados
Atum, fresco, cru 73 118 - 493 26 1 48 0 1
Bacalhau, salgado, cru 48 136 - 568 29 1 139 0 0
Corimba, cru 76 128 - 535 17 6 40 0 0
Corvina de água doce, crua 79 101 - 422 19 2 73 0 0
Corvina do mar, crua 79 94 - 393 19 2 67 0 0
Merluza, filé, crua 82 89 - 372 17 2 57 0 0
Pescada, branca, crua 80 111 - 464 16 5 51 0 0
Pescada, filé, crua 80 107 - 447 17 4 65 0 0
Pintado, cru 80 91 - 380 19 1 50 0 0
Porquinho, cru 79 93 - 389 20 1 49 0 0
Sardinha, inteira, crua 77 114 - 476 21 3 61 0 0
Verduras, hortaliças e derivados
Abóbora, capotian, crua 89 39 - 163 2 1 0 8 2
Abóbora, crua 96 14 - 58 1 0 0 3 1
Abóbora, moranga, crua 96 12 - 50 1 0 0 3 2
Abobrinha, crua 94 19 - 79 1 0 0 4 1
Agrião, cru 94 17 - 71 3 0 0 2 2
Alface, crespa, crua 96 11 - 46 1 0 0 2 2
Alface, lisa, crua 95 14 - 58 2 0 0 2 0
Alho, cru 68 113 - 472 7 0 0 24 4
Almeirão, cru 94 18 - 75 2 0 0 3 3
Batata, baroa, crua 74 101 - 422 1 0 0 24 2
Batata, doce, crua 70 118 - 493 1 0 0 28 3
Batata, inglesa, crua 83 64 - 267 2 0 0 15 1
Berinjela, crua 94 20 - 84 1 0 0 4 3
Beterraba, crua 86 49 - 205 2 0 0 11 3
Brócoli, cru 91 25 - 104 4 0 0 4 3
Cará, cru 74 96 - 401 2 0 0 23 2
Cebola, crua 89 39 - 163 2 0 0 9 2
Cebolinha, crua 94 20 - 84 2 0 0 3 4
Cenoura, crua 90 34 - 142 1 0 0 8 3
Chicória, crua 95 14 - 58 1 0 0 3 2
Chuchu, cru 95 17 - 71 1 0 0 4 1
Couve, manteiga, crua 91 27 - 113 3 1 0 4 3
Couve0flor 93 23 - 96 2 0 0 5 2
Espinafre, cru 94 16 - 67 2 0 0 3 2
Inhame, cru 73 97 - 405 2 0 0 23 2
Jiló, cru 92 27 - 113 1 0 0 6 5
Mandioca, crua 62 151 - 631 1 0 0 36 2
Mandioca, farinha, crua 9 361 - 1.508 2 0 0 88 6
Manjericão, cru 93 21 - 88 2 0 0 4 3
Maxixe 95 14 - 58 1 0 0 3 2
Nabo, cru 94 18 - 75 1 0 0 4 3
Pepino, cru 97 10 - 42 1 0 0 2 1
Pimentão, amarelo, cru 92 28 - 117 1 0 0 6 2
Pimentão, verde, cru 94 21 - 88 1 0 0 5 3
Pimentão, vermelho, cru 93 23 - 96 1 0 0 5 2
Polvilho, doce 13 351 - 1.466 0 0 0 87 0
Rabanete, cru 95 0 - 0 1 0 0 3 2
Repolho, branco, cru 95 0 - 0 1 0 0 4 2
Salsa, crua 89 0 - 0 3 1 0 6 2
Seleta de legumes, enlatada 82 0 - 0 3 0 0 13 3
Tomate, com semente, cru 95 0 - 0 1 0 0 3 1
Tomate, extrato 80 0 - 0 2 0 0 15 3
Tomate, purê 91 0 - 0 1 0 0 7 1
Vagem, crua 92 0 - 0 2 0 0 5 2
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